天价长江刀鱼,到底谁在“炒”

作者:欧阳崧

  长江刀鱼,著名的长江三鲜之一,与鲥鱼和河豚并称为长江三鲜。刀鱼曾经是寻常百姓家常菜,几块钱就能够买一斤,但是由于近年过度捕捞、环境污染等因素,长江刀鱼产量锐减,加上有“炒鱼”现象存在,刀鱼成了名副其实的奢侈品,最贵的一斤要卖到8000元。(4月4日《半岛都市报》)

  曾经普通,在河里俯拾即是的鱼类,都渐渐消失了踪影。要再次吃到这些鱼,就要付出高昂的费用。这并不是商贩“炒作”,而是“物以稀为贵”的规律在调配。这些普通的食品逐渐稀少,价格就必然提升,让它们减少的力量就是物品上涨的推手,就是这个力量在“炒”。而这个力量正是民众,包括你我。

  似乎觉得这样的推论很可笑,但是仔细思忖就只能静静反思。这些曾经伴随人们左右的普通食品,如今登上了“大雅之堂”,普通人无法消费,倒不是它们有多大能耐,而是民众推动力很强,导致刀鱼数量骤减。来自权威资料显示,近30年来,刀鱼减少到仅百余吨。如今,渔民出船只能捞到几条小鱼,且极有可能一无所获,曾经遍网都是的刀鱼,已经很难再见到踪迹。长江刀鱼由于是野生,不能人工养殖,所以数量有减无增。刀鱼减产已成常态,每年都能看到显著的减幅。

  显然,民众在通过过度捕捞和污染环境推动着刀鱼价格猛增。由于刀鱼价格高,过度捕捞虽然被严厉禁止但无法克制渔民的捕捞欲望,这是一个恶性循环。而更多的民众参与到污染河流环境的行列,更加助推其价格上涨。长江沿岸都在进行粗放式的发展,污染严重,民众将生活污水排放到江水里,工厂将工业废水倾倒于长江,这样的双重污染,直接让刀鱼失去了较好的生长环境,数量年年下降,价格就必然上涨。

  人们吃不起刀鱼,是“咎由自取”,如果继续这样发展下去,人们能吃到的“普通鱼类”会越来越少,它们将先进入高档餐桌,再进入奢侈品行列,最终进入濒危名录,继而进入博物馆,多年之后,可能只能看到教科书上的图片介绍。这就是我们的“炒”,如果仍不认清真实原因,而怪罪于商贩的“炒”,人们将“食无可食”。

  为了能吃到普通的长江刀鱼,也为了留一道菜给子孙,还请积极保护日益脆弱的环境,停止我们另类的“炒作”,让刀鱼回归最初的价位。
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